Экономика и рынки

Где же говядина? Этим летом ее стало меньше на столах американцев

2 сентября 2026 г.Javier Morales1 мин

Этим летом на гриле готовят меньше бургеров. После почти двух лет непрерывного роста цен американцы наконец-то стали сокращать покупки говядины. За 13 недель, закончившихся в середине июля, объем продаж снизился на 0,3%. Это особенно заметно, учитывая, что данный период включает День поминовения и День независимости, традиционно являющиеся пиковыми для спроса на говядину. В предыдущие два года за тот же период объемы продаж увеличивались примерно на 5%. При этом продажи курицы выросли на 2%.

Аарон Кауфман — один из тех, кто изменил свои привычки. 32-летний мужчина переехал этой весной из Бруклина на Манхэттен и во время своего первого похода в магазин обнаружил, что говядина стоит 8 долларов за фунт, тогда как в Бруклине она стоила 6 долларов. В итоге он предпочел курицу. «Иногда, если есть скидка, я все же позволяю себе говядину», — отметил он.

Сети быстрого питания также обратили внимание на эту тенденцию. Финансовый директор Shake Shack заявил, что инфляция цен на говядину должна ослабнуть во второй половине года. Материнская компания Burger King ожидает значительного улучшения ситуации, но не ранее начала 2027 года. Поголовье крупного рогатого скота остается на одном из самых низких уровней за последние пять десятилетий, поэтому не стоит ожидать снижения цен на мясные продукты в ближайшее время.